Bolo de Chocolate e Sour Cream com cobertura de manteiga de amendoim e chocolate com manteiga de amendoim

Já fiz essa receita umas 3 ou 4 vezes e nos dois últimos aniversários da minha filha, e no último inclusive a pedido da aniversariante.

receita original no livro Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes

receita para 3 massas redondas de 8 polegadas, serve 12 a 16 pessoas.

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar (originalmente 2 e 1/2);
• 3/4 xícara de cacau em pó (se usar chocolate em pó reduza + ainda o açúcar e carregue um pouco mais no chocolate em pó);
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de óleo vegetal neutro (de canola, girassol ou soja)
• 1 xícara de sour cream (na falta de sour cream, misture partes iguais de iogurte grego e cream cheese ou creme de ricota com um pouco de suco de limão)
• 1 1/2 xícaras de água
• 2 colheres de sobremesa de vinagre
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos

1. Pré-aqueça o forno à 180ºC, prepare a/as bandejas cobrindo-as com manteiga ou óleo e farinha de trigo.
2. Misture bem os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento e sal. Depois de bem misturados, adicione o óleo e sour cream. Gradualmente acrescente a água, depois acrescente o vinagre e o extrato de baunilha. Acrescente os ovos e bata até estarem completamente misturados.
3. Asse a massa por 30 à 35 minutos ou até a massa estar bem assada (espete um palito de dentes no centro da massa, tem que sair praticamente limpo).
4. Deixe a/as massas esfriarem por 20 minutos, depois os coloque em um aramado e deixe esfriar completamente (o autor original ainda os colocava no freezer por meia hora para facilitar a cobertura).
5. Para cobrir o bolo, cubra a primeira massa com 2/3 de xícara da cobertura e assim por diante até a terceira massa. Coloque o bolo na geladeira para firmá-lo. Quanto mais gelado estiver melhor será o efeito de escorrido na cobertura de chocolate.
6. Derrame a cobertura de chocolate em cima e deixe escorrer nas laterais. Use uma espátula para distribuir melhor a cobertura. Resfrie-o na geladeira por pelo menos 30 minutos para que as coberturas firmem. Retire da geladeira pelo menos 1 hora antes de serví-lo.

Cobertura de manteiga de amendoim e cream cheese

Home / End keys no Mac OS

Se você sofre como eu no Mac OS com qualquer editor GUI e volta correndo para o seu ^$ do vim ou Ctrl-A Ctrl-E do emacs porquê não suporta o cmd-left e cmd-right do Mac OS e sente saudades do Home/End como key bindings para início e fim de linha, há uma solução (testado no Lion 10.7.4):

<br /> mkdir ~/Library/KeyBindings ; cd ~/Library/KeyBindings ; vim DefaultKeyBinding.dict<br />

Agora insira o seguinte conteúdo nesse arquivo:

nerds.valeta.org

Para quem ainda acompanha o falecido nerds.valeta.org, o google parece ter feito mudanças no google reader que afetaram a publicação do bundle com a coleção de RSS’s dos blogs antes acompanhados pelo nerds.valeta.org. Caso alguém de vocês esta encontrando problemas, o link para o bundle é http://goo.gl/vR36m.

Banoffee Pie (torta Banoffi) feita em casa

Algumas bananas em casa estavam querendo começar a passar do ponto e lá estava eu descascando-as pronto para jogar açúcar demerara, canela e algumas gotas de essência de baunilha em cima para ‘tacá-las’ no microondas…

“Tem mais banana do que eu esperava. E estão boas. HMMMMmmmmMMmmm……” Volta e meia depois, acabei fazendo uma torna Banoffee. A receita veio do La Cucinetta: http://www.lacucinetta.com.br/2010/09/im-having-baby-pie.html.

Claro que não tinha o tal biscoito integral que só os yupies gourmet-antenados paulistas tem acesso na Santa Luzia, então improvisei com o que tinha em casa: biscoitos integrais, granola e Maltado de Leite da Piraquê (tirando o piraquê, tudo à granel, sem marca, comprado no mercado municipal de Curitiba).

batchcropresize

We’ve resuscitated an old, slow and crappy (640×220 (!!!) in 16:9 9″) digital photo frame these days and my wife selected a bunch of photos from various trips we made to put it there, 654 images.

My old experience with that frame was warning me that 10M photos was a NONO, so I searched for a batch resize and crop utility. The batch resize is really easy to find, but not the crop part, so I’ve wrote my little utility for that, with python and PIL.

Sous vide aí vou eu

Cada vez mais ando lendo sobre sous vide (“à vácuo” em francês), um método de preparo de proteinas (carnes na grande maioria das vezes) envolvendo embalagens a vácuo e banhos térmicos de baixas temperaturas por grandes tempos (algumas receitas chegam à 48 horas). A grande vantagem é que o produto final perde o mínimo de líquido possível e o ponto do carne é perfeitamente controlável à exaustão pelo controle preciso da temperatura do ‘banho’.

Steve Jobs morre aos 56 anos

Steven Paul “Steve” Jobs morreu esta quarta, um dia depois do lançamento do iPhone 4S. À família, meus pêsames nesse momento tão triste. Aos funcionários da Apple e colegas de trabalho do Steve Jobs que trabalharam sem descanso para o lançamento de mais um produto enquanto o Steve percorria seus últimos momentos (desculpem-me o tom melodramático), vocês são heróis. Ontem eu comentava com amigos a “falta de mojo” na apresentação do 4S. Agora eu entendo.

Slow stick, vídeo da montagem final

Fiz o vídeo usando uma webcam (microsoft) em um tripé em frente à minha mesa, usando gawker para mac os para capturar snapshow periódicos e construir um vídeo no final (.mov no caso). No final, iMovie para editar os textos, trilha sonora, etc.

O vídeo publicado no youtube.