Minhas investidas gastronômicas estavam estagnadas, descansando nos louros das poucas vitórias anteriores. Isto é, só estava repetindo variações simples das receitas que já sei fazer bem: risotos, cookies, brownies, uma carne eventual, faz tempo que não faço pão algum, etc.
Resolvi me arriscar com 2 coisas nunca dante feitas antes em terras Bruderescas: café à frio (cold brewed coffee) e defumação de alguma carne ainda não decidida, provavelmente não-peixe para não passar pelo trabalho de se fazer defumação à frio. Já sei que pinho não é bom para defumação, que normalmente se usa árvores frutíferas e cascas de nozes e que lascas de carvalho de barris usados no envelhecimento de uísque são em particular apreciados. Serragem para defumar já encomendada e amanhã eu conto para vocês como ficou o café à frio.
