http://sergio.bruder.com.br not a blog. ok. Sun, 02 Nov 2008 02:34:45 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Em viagem, lembrei de cabeça das receitas de risoto e cookie de manteiga de amendoim com pedaços de chocolate. http://sergio.bruder.com.br/2008/11/exagero-culinario-ii-a-missao/ Quem lê o blog sabe que estou me aventurando na versão fast-food de pão caseiro,o Artisan Bread in Five minutes. Pois bem, fiz hoje o último pão com a primeira 'batida' de massa, feita na semana passada, e realmente esse pão melhora com a idade da massa, caso você seja ... http://sergio.bruder.com.br/2008/10/o-ultimo-pao-da-primeira-batida-de-massa/ Parece que o plugin de cache habilitado nesta instalação de wordpress está me dando algumas dores de cabeça nos últimos dias e os browsers estão se perdendo fazendo download ao invés de mostrarem a página (percebi isso com chrome e firefox, ambos no Windows. Safari acessou ok). Até prova em ... http://sergio.bruder.com.br/2008/10/problemas-com-plugin-de-cache-do-wordpress/ Você começa a desconfiar que está exagerando um pouco na culinária quando: prova um chocolate noname, pensa "que coisa insuportavelmente doce!" e descobre que é na verdade hershey's meio amargo primeira coisa que vc procura em uma embalagem de chocolate é "quantos % de cacau tem?" ... http://sergio.bruder.com.br/2008/10/spree-culinario-padeiristico/ O primeiro pão, alguns erros: 1 - eu não sabia o quanto de água essa massa tem, então resolvi fazê-lo em uma forma retangular para não correr o risco de ficar com uma quase-pizza caso a massa estivesse mole demais, ledo engano, essa massa ficou mais seca, aguentaria tranquilamente uma tentativa ... http://sergio.bruder.com.br/2008/10/artisan-bread-primeira-tentativa-o-pao/ Viva a Amazon, no tempo previsto chegou meu livro. Estou tentando pela primeira vez executar a idéia do Artisan bread in five minutes a day, hoje fazendo a massa inicial. A quantidade de farinha usada é bem grande, um pacote de 1kg não é suficiente. Como não podia deixar de ... http://sergio.bruder.com.br/2008/10/artisan-bread-primeira-tentativa/ Agora sim, o pão de vigília do qual a minha memória me lembrava. Desta vez com forma retangular de pão e com a receita correta. Desculpe a falta de foto, acabou antes de eu ter paciência de fotografar :p Segue a receita (valeu mãe!): Pão de Vigília Adaptado por Sofia Bruder, originalmente no ... http://sergio.bruder.com.br/2008/10/pao-de-vigilia-a-receita-de-familia/ Não só de vinhos caros viverá o enólogo, diria eu.  O blog do vinho da revista VEJA publica uma lista de vinhos baratos decentes em Bons, baratos e prazerosos, vale a pena conferir. http://sergio.bruder.com.br/2008/10/bons-baratos/ A mágica promessa de pão fresco todo dia preparados em 5 minutos (sem contar os 20-30 minutos de descanso da massa). A idéia é simpática: Uma receita colossal de massa no knead bread para ser armazenada na geladeira e diariamente usar pedaços dessa massa para fazer seu pão do dia ... http://sergio.bruder.com.br/2008/09/artisan-bread-in-five-minutes-a-day-the-discovery-that-revolutionizes-home-baking/ Esse bolo de banana e ameixa (de tradição portuguesa) faz parte da minha infância, sempre feito em formas de pão, parecendo um bolo inglês, pesado e úmido, excelente par para uma quente xícara de café com leite. Resolvi fazê-lo, e, pecado, ao invés de ligar para minha mãe pedindo a receita, procurei na ... http://sergio.bruder.com.br/2008/09/pao-de-vigilia/ Um pouco cansado do tema antigo e batido (clássico e enfadonho blog, tira de posts) utilizado anteriormente pelo blog que vos bloga (ui), resolvi partir para um formato diferente, um tema magazine. Originalmente baseado no tema Upstart Blogger Futurosity Magazine, depois de algumas alterações e automações (o tema original tinha ... http://sergio.bruder.com.br/2008/09/novo-tema-wordpress/ Esse pão é o sonho do padeiro preguiçoso: não é necessário sovar! Simplificadamente: Mistura-se a massa em um dia, esquecemos da massa por 12 a 18 horas, coloca-se no forno em uma panela com tampa e se tem um pão pronto. Tirando a necessidade peculiar de uma panela com tampa que ... http://sergio.bruder.com.br/2008/09/no-knead-bread/ Finalmente me dei ao trabalho de ir para a cozinha com coragem pra fazer uma receita de cookies que a muito me tinha chamado a atenção, cookies sensacionais para o mais analfabeto dos cozinheiros. Um cookie de chocolate amargo com chocolate meio amargo e pedaços de chocolate ao leite com ... http://sergio.bruder.com.br/2008/09/cookies-chocolate-profundo/ Quarto! novamente, só que dessa vez the real thing, físico, tabuleiro & peças de madeira. Depois de fazer uma versão em python (pygame, testado em linux, windows e mac os) e ficar frustado com a falta de widgets, agora resolvi fazer (para definições não estritas de fazer) um jogo ... http://sergio.bruder.com.br/2008/09/quarto-novamente/ Bottle Shock, um vinho baseado em uma história real sobre uma competição cega entre vinhos californianos e franceses que aconteceu em 1976, o Julgamento de Paris. Vai ser lançado em agosto nos estados unidos. O julgamento de Paris foi inclusive repetido (desta vez em Nappa Valey e Londres) e teve ... http://sergio.bruder.com.br/2008/07/bottle-shock-californianos-versus-franceses-a-competicao/ O advogado Walter Ceneviva, colunista da Folha de S. Paulo, analisa o afastamento do delegado da PF Protógenes Queiroz das investigações da Operação Satiagraha em uma notícia em vídeo do UOL: Com saída de delegado, investigação retoma caminho adequado. Primeira pergunta, "O que o Sr. achou do afastamento do delegado do ... http://sergio.bruder.com.br/2008/07/querem-ficar-irritados-oucam/ Juiz ‘suspeito’ e provas ‘ilegais’, Crime organizado ganha de novo. O ministro Tarso Genro (Justiça) disse na noite desta terça-feira que é uma "coincidência" o afastamento de Queiroz das investigações e o fato de Corrêa tirar férias neste mesmo período. A equipe de Machado preparou ontem uma "argüição de suspeição", considerando que ... http://sergio.bruder.com.br/2008/07/agora-e-a-vez-do-juiz-de-sanctis/ Delegado que prendeu Dantas é afastado, Governo Lula tenta abafar caso Dantas, Delegado da PF deixa investigação sobre Daniel Dantas. Dantas manda, desmanda, manda prender e manda soltar, até a si próprio, 2 vezes. Dá cargos e afasta quem quer. O que mais podemos fazer? http://sergio.bruder.com.br/2008/07/e-dantas-venceu/ O Leopard nos tirou um recurso bastante útil do Addressbook, que era envio de SMS e discar o celular diretamente do mac os via bluetooth. Fear no more! A comunidade shareware-zeira do mac os (nunca open source, sempre shareware...) já "tapou o buraco": Phone plugins for Mac OS X, da NovaMedia ... http://sergio.bruder.com.br/2008/07/sms-e-discar-celular-via-bluetooth-a-partir-do-mac-os/ Presidente do STF determina, novamente, liberdade para Daniel Dantas: O presidente do STF (Supremo Tribunal Federal), Gilmar Mendes, acatou nesta sexta-feira a petição apresentada pelos advogados de Daniel Dantas, dono do banco Opportunity, e concedeu liminar para suspender a decisão da prisão preventiva do banqueiro. Dantas está preso preventivamente desde ontem ... http://sergio.bruder.com.br/2008/07/e-soltaram-o-dantas-de-novo/