Category Archives: Culinária

11/10/2008
by: sergio

Artisan Bread: primeira tentativa, a massa

Viva a Amazon, no tempo previsto chegou meu livro. Estou tentando pela primeira vez executar a idéia do Artisan bread in five minutes a day, hoje fazendo a massa inicial. A quantidade de farinha usada é bem grande, um pacote … Continue reading →

Posted in Culinária

09/10/2008
by: sergio

Pão de vigília – a receita de família

Agora sim, o pão de vigília do qual a minha memória me lembrava. Desta vez com forma retangular de pão e com a receita correta. Desculpe a falta de foto, acabou antes de eu ter paciência de fotografar :p Segue … Continue reading →

Posted in Culinária

07/10/2008
by: sergio

Bons & baratos

Não só de vinhos caros viverá o enólogo, diria eu.  O blog do vinho da revista VEJA publica uma lista de vinhos baratos decentes em Bons, baratos e prazerosos, vale a pena conferir.

Posted in Culinária

26/09/2008
by: sergio

Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking

A mágica promessa de pão fresco todo dia preparados em 5 minutos (sem contar os 20-30 minutos de descanso da massa). A idéia é simpática: Uma receita colossal de massa no knead bread para ser armazenada na geladeira e diariamente … Continue reading →

Posted in Culinária

10/09/2008
by: sergio

Pão de vigília – receita errada

Esse bolo de banana e ameixa (de tradição portuguesa) faz parte da minha infância, sempre feito em formas de pão, parecendo um bolo inglês, pesado e úmido, excelente par para uma quente xícara de café com leite. Resolvi fazê-lo, e, pecado, ao … Continue reading →

Posted in Culinária

09/09/2008
by: sergio

No Knead Bread

Esse pão é o sonho do padeiro preguiçoso: não é necessário sovar! Simplificadamente: Mistura-se a massa em um dia, esquecemos da massa por 12 a 18 horas, coloca-se no forno em uma panela com tampa e se tem um pão … Continue reading →

Posted in Culinária

06/09/2008
by: sergio

Cookies chocolate profundo

Finalmente me dei ao trabalho de ir para a cozinha com coragem pra fazer uma receita de cookies que a muito me tinha chamado a atenção, cookies sensacionais para o mais analfabeto dos cozinheiros. Um cookie de chocolate amargo com … Continue reading →

Posted in Culinária

17/07/2008
by: sergio

Bottle shock: californianos versus franceses, a competição

Bottle Shock, um vinho baseado em uma história real sobre uma competição cega entre vinhos californianos e franceses que aconteceu em 1976, o Julgamento de Paris. Vai ser lançado em agosto nos estados unidos. O julgamento de Paris foi inclusive … Continue reading →

Posted in Culinária, TV